|
مواد لازم:
شکر: یک پیمانه
کره: 250 گرم
ماست: یک و یک چهارم پیمانه
تخم مرغ: 5 عدد
آرد: سه پیمانه
وانیل: یک قاشق چایخوری
جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
کشمش پلویی: به میزان لازم
طرز تهیه:
کره را در یک ظرف بگذارید تا به آرامی در دمای اتاق گرم شود و به حالت نرم و آب شده در بیاید. البته اگر نمی خواهید بگذارید وقت زیادی برای این کار بگذارید می توانید ظرف کره را روی کتری در حال جوش بگذارید تا با حرارت بخار آب، کره سریع تر آب شود اما نگذارید کره کاملاً به حالت مایع برسد. (حالت نیمه مذاب کافی است).
در یک ظرف آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و این ظرف را کنار می گذاریم.
در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها را با هم زن می زنیم تا پف کرده و به رنگ زرد بسیار روشنی در بیایند.
وانیل و شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و با همزن هم می زنیم. سپس کره آب شده را نیز اضافه کرده و به هم می زنیم.
در این مرحله فر رابا 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا فر کاملاً گرم شود.
ظرف کاپ کیک (کیک فنجانی) را با روغن چرب کرده و سپس کمی آرد بپاشید. (البته در صورت داشتن کاغذ روغنی کاپ کیک به جای این کار می توانید کاغذ روغنی در قالب قرار دهید. البته من برای این سری از کاغذ روغنی استفاده نکردم)
حال آرد و ماست را کم کم به مخلوط اضافه کرده و با همزن به هم بزنید. (یعنی کمی آرد و ماست به مخلوط اضافه کنید و به هم بزنید و دوباره باز کمی آرد و ماست بریزید و...)
مایع کیک را در قالب به طوری بریزید که حدود سه، چهارم آن پر شود.
حال مقداری کشمش روی هر کاپ کیک (کیک فنجانی) بریزید.
کیک را به مدت 20 دقیقه بپزید. (یا تا زمانی پخت را ادامه دهید که اگر چنگال در کیک زده شود مواد کیک به چنگال نچسبد.)
کیک را از فر بیرون آورده و اگر از کاغذ روغنی برای مواد استفاده نکرده اید، با استفاده از یک کارد فلزی به آرامی کیک فنجانی را از قالب جدا کنید و آن را در یک سینی یا یک مشبک فلزی بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
کاپ کیک کشمشی آماده سرو می باشد.
|